RIKIYA-HAIR | 日記 | デモンストレーション

近所のおばさん『加藤酒屋店』が大樽にだいこんを

つけ始めたので思わず写真を撮りに行きました。

たくわんの漬け方をとても分かりやすく教えてくれた。

糠はもちろん干しただいこん１００本と昆布、とんがらし、砂糖、塩

なんと柿の皮とだいこんの葉っぱも入っていました。

年が明けたら食べられるそうです。新潟のたくわんは、とても美味しいです……